可可戚风蛋糕（8寸）原料蛋黄糊
香醇的巧克力就像漂浮在平安夜上空的气息，浓郁的感觉依旧，却多出几分香柔，暖暖的。圣诞节的庆典食物有很多种，各地都不同，而树干蛋糕就是依据给圣婴取暖用的树干为形制成的。栗子泥可用其它代替。
栗子加水淹没表面，煮沸后再以小火煮20分钟。放凉后取出切开，用小汤勺挖出栗子肉。
栗子肉加糖用搅拌机打成泥，再加牛奶及奶油拌匀。
热温水融化可可粉和小苏打，加糖搅拌至糖化透
加入色拉油，打成略浓稠均匀的液体
一次筛入全部面粉稍拌，不要过度，有小疙瘩不要紧，看不见干粉即可
加入蛋黄拌匀
蛋白加白醋，打至粗泡，加入糖盐玉米粉打至硬性发泡
预热烤箱145度
蛋白霜分三分之一三次拌入蛋黄糊，拌匀，入模，摔破大泡
入烤箱倒数第2层，145度30分钟，转170度5分钟，转160度10分钟，中间可加盖锡纸
蛋糕片趁温热，铺上栗子泥，铺满蛋糕表面的2/3即可。
用擀面棍连纸卷起来，放数分钟使之固定。
制作巧克力富奇：巧克力切碎，加水隔水加热，搅拌到巧克力完全融化。略放凉加鲜奶油拌匀。
固定好的蛋糕卷去掉纸，一端取出1/4，斜切下来，将两端蛋糕组和成树干状。
蛋糕表面全部抹上温热的巧克力富奇。用锯齿刀刮出树皮纹样即可。
